オルシーニ 500ml

プロフィール
もともとは「ガエタ(ローマの南にあるラツィオ州ラティーナ県の町)の黒オリーブ」としてテーブルオリーブ用だったイトラーナ種。2000年代に入り、未完熟のオリーブを早摘みして搾油するとその評価が一変し、現在イタリアのオリーブオイル界を席巻中です。
収穫後僅か数時間、自社の搾油所で搾油される“オルシーニ”。イトラーナ種としてはやや強めで、トンダ・イブレア種にも通じる青いトマトの香りや、バナナなどのトロピカルフルーツを思わせる香り、イトラーナの中で最もグリーンが強いと言われる色調も魅力的な逸品です。
“オルシーニ”のオリーブ畑があるラティーナ県は、あまり知られていないながら、モッツァレッラ(もちろんブーファラ・水牛)の産地です。
フレッシュな香味の強めのオイルがマッチするモッツァレッラ。同じ産地のものが合わないはずもなく、青々しいトマトの香りがモッツレッラのフレッシュさを、甘いフルーツの香りがミルキーさを引き立ててくれます。




香り
青いトマトの香り。
バナナなどトロピカルフルーツを思わせる香り。

味わい
辛み、苦みもしっかり感じられる、やや強めの味わい。

ベストマッチ
モッツァレッラチーズ。
トマトのブルスケッタや、ガスパチョに。

テクニカル・データ
産地:ラツィオ州 ラティーナ
生産者:パオラ・オルシーニ
品種:イトラーナ100%
酸度:0.21%
収穫:手摘み + 機械摘み
搾油:遠心分離機による連続法
有機認証:原産国有機認証
ORSINI

受賞歴
●FLOS OLIE 2016年版 96点
●GAMEROROSSO 2016年版 トレ・フォリエ(最高評価)

賞味期限
2018年05月31日


その他のサイズ
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ギフト
販売価格 3,456円(税込)
型番 WOR500
在庫状況 在庫 0 本 <品切れ中>