バルサミコ・ビネガー（2年）
アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレ（伝統的製法によるバルサミコ酢）を作り続けている『アチェタイア サンジャコモ』。
このアチェタイア（醸造所）を父から引き継いだ生産者アンドレア・べッツェッキが手がけるバルサミコ「アグロディモスト」は、アチェート・バルサミコ・トラディツィオナーレと全く同じ原材料、ぶどう果汁を直火で煮つめた「モスト・コット」だけで作られています。
キャラメル(砂糖)はもちろん、ワインビネガー(酸)も全く添加されていません。
樫の大樽で約2年の発酵をさせ、熟成させることなく瓶詰めをされていますので、ぶどう本来のフルーティーな味わいと、フレッシュさが一段と強く感じられます。
ナチュラルな甘みや、いきいきとした酸味があり、焦げついたような後味もなければ、尖った酸も感じられません。
「飲める」くらいにスムーズで、ナチュラルなテイストです。
特に野菜サラダにお勧めです。
ぜひ香り高いオリーブオイルとともにお試しください。
（※2016年4月よりボトルのデザインが変更になりました。）
