銘醸赤ワイン、サッシカイアで有名なリボルノ県ボルゲリ。1979年、ミケーレ・ディ・ガエターノはこの地に理想のオリーブ畑を見つけました。現在、農園は二人の息子が引継がれ、約27ヘクタールのオリーブ畑に8,000本のオリーブの樹を栽培しています。
海岸に近く比較的温暖なこの地は、1980年にトスカーナを襲った寒波の影響を受けなかったため、現在でも古木が多く、オリーブは大きく健康に育っています。また、搾油面にも力を入れており、自社搾油所には最新鋭の機械を導入し、ハイクオリティーなオイルを生産しています。
搾油後、オイルは直ちにフィルターにかけ、清潔で温度コントロールされた部屋で、窒素充填されたステンレスタンクに保存されています。
ボルゲリに移り住み約40年、今ではすっかりトスカーナを、そしてイタリアを代表する農園の一つに成長し、数々の名誉ある受賞歴を重ねています。
フォンテ・ディ・フォイアーノは品種別、収穫期別に様々なオイルを作っていますが、グランクリュは数々のコンテストでも最高評価を受けています。
| 香 り | チコリやハーブの香り。刈ったばかりの草、アーティチョークや青いトマト。 |
|---|---|
| 味 わ い | 黒胡椒のような辛味としっかりした苦味があり、長く余韻が続く。レタスやアーモンドを感じさせます。 |
| ベストマッチ | 赤身の肉、赤身のカツオやマグロにも。豆のスープ、グリルしたポルチーニや椎茸など。 |
| 生 産 者 | パオロ・ディ・ガエターノ、シモーネ・ディ・ガエターノ |
|---|---|
| 製 品 名 | フォンテ・ディ・フォイアーノ グランクリュ FONTE DI FOIANO GRAND CRU |
| 原 産 地 | トスカーナ州リボルノ |
| 品 種 | フラントイオ、モライオーロ、マウリーノ、ピショリン |
| 収穫時期・収穫方法 | 手摘み＋機械摘み |
| 搾 油 方 法 | 遠心分離機による連続サイクル法 |
| 酸 度 | 0.22% |
| 原産地呼称 | |
| 有 機 認 証 | |
| 受 賞 歴 | 2020年・FLOS OLEI （伊） : 99/100 ポイント ・MERUM SELEZIONE OLIO （伊）: １ CUORE ・Bibenda（伊） : Cinque gocce（最高評価） ・SLOW FOOD （伊）: Grande olio 等 2019年・FLOS OLEI （伊） : 99（当時最高得点）/100 ポイント、 2019年最優秀農園賞 ・GAMBERO ROSSO-Oli d'Italia （伊） : Tre foglie(最高評価) ・Bibenda（伊） : Cinque gocce（最高評価） ・SLOW FOOD （伊）: Grande olio 等 ・EVO IOOC （伊） : ゴールドメダル ・Il Magnifico EQOO ：Extra Quality Olive Oil 3つ星 2018年・FLOS OLEI （伊） : 99（当時最高得点）/100 ポイント、 Best ExtraVirginBlended - Intensely Fruity ・GAMBERO ROSSO-Oli d'Italia （伊） : Tre foglie(最高評価) |
| 価 格 | 250ml/¥4,320（税込） |
