フォンテ・ディ・フォイアーノ グランクリュ
FONTE DI FOIANO GRAND CRU

数々の賞を総ナメ!トスカーナを代表する生産者が作る極め付きの逸品。

銘醸赤ワイン、サッシカイアで有名なリボルノ県ボルゲリ。1979年、ミケーレ・ディ・ガエターノはこの地に理想のオリーブ畑を見つけました。現在、農園は二人の息子が引継がれ、約27ヘクタールのオリーブ畑に8,000本のオリーブの樹を栽培しています。

海岸に近く比較的温暖なこの地は、1980年にトスカーナを襲った寒波の影響を受けなかったため、現在でも古木が多く、オリーブは大きく健康に育っています。また、搾油面にも力を入れており、自社搾油所には最新鋭の機械を導入し、ハイクオリティーなオイルを生産しています。

搾油後、オイルは直ちにフィルターにかけ、清潔で温度コントロールされた部屋で、窒素充填されたステンレスタンクに保存されています。
フォンテディフォイアーノ

ボルゲリに移り住み約40年、今ではすっかりトスカーナを、そしてイタリアを代表する農園の一つに成長し、数々の名誉ある受賞歴を重ねています。

フォンテ・ディ・フォイアーノは品種別、収穫期別に様々なオイルを作っていますが、グランクリュは数々のコンテストでも最高評価を受けています。

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テイスティング・ノート
香   りチコリやハーブの香り。刈ったばかりの草、アーティチョークや青いトマト。
味 わ い黒胡椒のような辛味としっかりした苦味があり、長く余韻が続く。レタスやアーモンドを感じさせます。
ベストマッチ赤身の肉、赤身のカツオやマグロにも。豆のスープ、グリルしたポルチーニや椎茸など。
テクニカル・データ
生 産 者パオロ・ディ・ガエターノ、シモーネ・ディ・ガエターノ
製 品 名フォンテ・ディ・フォイアーノ グランクリュ
FONTE DI FOIANO GRAND CRU
原 産 地トスカーナ州リボルノ
品   種フラントイオ、モライオーロ、マウリーノ、ピショリン
収穫時期・収穫方法手摘み+機械摘み
搾 油 方 法遠心分離機による連続サイクル法
酸   度0.22%
原産地呼称
有 機 認 証
受 賞 歴2020年・FLOS OLEI (伊) : 99/100 ポイント
    ・MERUM SELEZIONE OLIO (伊): 1 CUORE
    ・Bibenda(伊) : Cinque gocce(最高評価)
    ・SLOW FOOD (伊): Grande olio 等
2019年・FLOS OLEI (伊) : 99(当時最高得点)/100 ポイント、
     2019年最優秀農園賞
    ・GAMBERO ROSSO-Oli d'Italia (伊) : Tre foglie(最高評価)
    ・Bibenda(伊) : Cinque gocce(最高評価)
    ・SLOW FOOD (伊): Grande olio 等
    ・EVO IOOC (伊) : ゴールドメダル
   ・Il Magnifico EQOO :Extra Quality Olive Oil 3つ星
2018年・FLOS OLEI (伊) : 99(当時最高得点)/100 ポイント、
     Best ExtraVirginBlended - Intensely Fruity
    ・GAMBERO ROSSO-Oli d'Italia (伊) : Tre foglie(最高評価)
価   格250ml/¥4,320(税込)

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