フォンテ・ディ・フォイアーノ グランクリュ(FONTE DI FOIANO GRAND CRU) 250ml

銘醸赤ワイン、サッシカイアで有名なリボルノ県ボルゲリ。1979年、ミケーレ・ディ・ガエターノはこの地に理想のオリーブ畑を見つけました。現在、農園は二人の息子が引継がれ、約27ヘクタールのオリーブ畑に8,000本のオリーブの樹を栽培しています。

海岸に近く比較的温暖なこの地は、1980年にトスカーナを襲った寒波の影響を受けなかったため、現在でも古木が多く、オリーブは大きく健康に育っています。また、搾油面にも力を入れており、自社搾油所には最新鋭の機械を導入し、ハイクオリティーなオイルを生産しています。

搾油後、オイルは直ちにフィルターにかけ、清潔で温度コントロールされた部屋で、窒素充填されたステンレスタンクに保存されています。

ボルゲリに移り住み約40年、今ではすっかりトスカーナを、そしてイタリアを代表する農園の一つに成長し、数々の名誉ある受賞歴を重ねています。

フォンテ・ディ・フォアーノは品種別、収穫期別に様々なオイルを作っていますが、グランクリュは数々のコンテストでも最高評価を受けています。

 

香り

チコリやハーブの香り。刈ったばかりの草、アーティチョークや青いトマト。

味わい

黒胡椒のような辛味としっかりした苦味があり、長く余韻が続く。レタスやアーモンドを感じさせます。

おすすめ

赤身の肉、赤身のカツオやマグロにも。豆のスープ、グリルしたポルチーニや椎茸など。

テクニカルデータ

産地

トスカーナ州リボルノ

生産者

パオロ・ディ・ガエターノ、シモーネ・ディ・ガエターノ

品種

フラントイオ、モライオーロ、マウリーノ、ピショリン

酸度

0.23%

収穫

手摘み+機械摘み

搾油

遠心分離機による連続サイクル法

受賞歴

FLOS OLEI 2019 : Farm of the Year (最優秀農園賞)
FLOS OLEI 2018/2019 : 99点(最高得点)/100点
FLOS OLEI 2018:Best Extra Virgin Blended - Intensely Fruity
GAMBERO ROSSO 2018/2019 : 3フォッリエ
Bibenda2019:5 ゴッチェ(最高評価)
Il Magnifico EQOO :Extra Quality Olive Oil 3つ星
EVO IOOC 2019 : ゴールドメダル
SLOW FOOD 2019 : GRANDE OLIO など
 

価格

250ml/¥4,320(税込)

生産者紹介

フォンテディフォイアーノ

オリーブ畑の向こうにはティレニア海が見えます

フォンテディフォイアーノ

搾油所 兼 レストラン

フォンテディフォイアーノ

これからオリーブの実を搾油します

フォンテディフォイアーノ

清潔に保たれた最新鋭の搾油機械

 

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