フォンテ・ディ・フォイアーノ グランクリュ
FONTE DI FOIANO GRAND CRU

数々の賞を総ナメ!トスカーナを代表する生産者が作る極め付きの逸品。

銘醸赤ワイン、サッシカイアで有名なリボルノ県ボルゲリ。1979年、ミケーレ・ディ・ガエターノはこの地に理想のオリーブ畑を見つけました。現在、農園は二人の息子が引継がれ、約27ヘクタールのオリーブ畑に8,000本のオリーブの樹を栽培しています。

海岸に近く比較的温暖なこの地は、1980年にトスカーナを襲った寒波の影響を受けなかったため、現在でも古木が多く、オリーブは大きく健康に育っています。また、搾油面にも力を入れており、自社搾油所には最新鋭の機械を導入し、ハイクオリティーなオイルを生産しています。

搾油後、オイルは直ちにフィルターにかけ、清潔で温度コントロールされた部屋で、窒素充填されたステンレスタンクに保存されています。
フォンテディフォイアーノ

ボルゲリに移り住み約40年、今ではすっかりトスカーナを、そしてイタリアを代表する農園の一つに成長し、数々の名誉ある受賞歴を重ねています。

フォンテ・ディ・フォイアーノは品種別、収穫期別に様々なオイルを作っていて、マウリーノ種100%の「リフレッシ」というオイルもあります。最高級ラインのグランクリュは数々のコンテストでも最高評価を受けています。ポリフェノール含有量も国際平均約330mg/kgと言われているところ、2020年産は1002mg/kgと、ずば抜けて多くなっています。

テイスティング・ノート
香   りチコリやハーブの香り。刈ったばかりの草、アーティチョークや青いトマト。
味 わ い黒胡椒のような辛味としっかりした苦味があり、長く余韻が続く。レタスやアーモンドを感じさせます。
ベストマッチ赤身の肉、赤身のカツオやマグロにも。豆のスープ、グリルしたポルチーニや椎茸など。
テクニカル・データ
生 産 者フォンテ・ディ・フォイアーノ
製 品 名フォンテ・ディ・フォイアーノ グランクリュ
原 産 地トスカーナ州リボルノ
品   種フラントイオ、モライオーロ、マウリーノ、ピショリン
収穫時期・収穫方法手摘み+機械摘み
搾 油 方 法遠心分離機による連続サイクル法
酸   度0.20%
受 賞 歴【2021年】
SOL D'ORO:Fruttato intenso部門 Gold medal
FLOS OLEI:99/100ポイント、 Made with love farm
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)
SLOW FOOD:Grande olio
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Due foglie

【2020年】
FLOS OLEI:99/100 ポイント、 Made with love farm
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)
SLOW FOOD:Grande olio
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Due foglie

【2019年】
FLOS OLEI:99(2019年最高得点)/100 ポイント、2019年最優秀農園賞
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Tre foglie(最高評価)
BIBENDA:Cinque Gocce(最高評価)
SLOW FOOD:Grande olio 等
Il MAGNIFICO EQOO:Extra Quality Olive Oil 3つ星

【2018年】
FLOS OLEI :99(2018年最高得点)/100 ポイント、Best ExtraVirginBlended - Intensely Fruity
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Tre foglie(最高評価)
容量/価格250ml/¥4,320(税込)

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