カステル・ディ・レゴ ビアンコリッラ
CASTEL DI LEGO BIANCOLILLA

ビアンコリッラ

シチリアの地品種100パーセント!
フルーティでライトなコストパフォーマンス・オイル。

元々は麦や牧草の栽培を主たる生業にしてきたガリオト家。「カステル・ディ・レゴ・オーロ」はオリーブオイル作りに並々ならぬ野心は持っていた長男ジョヴァンニ・ ガリオトの情熱が生んだオリーブオイルです。

農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、ビアンコリッラ種、モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。

シラクーザを代表するオリーブオイル生産者となったジョヴァンニ・ ガリオトは農園のオリーブを増やし、あるいは畑を買い足し、今では約2万本のオリーブを栽培しています。念願だった自社搾油所を構え、最新の技術で製品品質の向上を心がけています。現在、自身は栽培と搾油に専念し、経営は妻のセバスティアーナ・フィジカーロに任せているため、社名もガリオトの名からフィジカーロの名へと変更されています。

シチリア全域で栽培されるフルーティな地品種ビアンコリッラ100%で搾油したのが「ビアンコリッラ」。青リンゴ系の軽い香味が特徴。青草のフレッシュ感では「オーロ」に劣るものの、フルーティな香味では勝るとも劣らない万能タイプです。

テイスティング・ノート
香   り青いトマト、青い草の香り。
味 わ いフルーティな甘み、リンゴ、僅かに最後に辛味を感じる。
ベストマッチお料理を問わず、サラダから敷き油までお気軽に使っていただけます。
テクニカル・データ
生 産 者セバスティアーナ・フィジカーロ
製 品 名カステル・ディ・レゴ ビアンコリッラ
原 産 地シチリア州 シラクーザ
品   種ビアンコリッラ100%
収穫時期・収穫方法手摘み+道具
搾 油 方 法遠心分離機による連続法
酸   度0.2%
受 賞 歴【2021年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント

【2020年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント
GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA:Due foglie

【2019年】
FLOS OLEI : 95/100ポイント

容量/価格750ml/¥3,240(税込)

 

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