カステル・ディ・レゴ・オーロ 500ml

プロフィール
フェルラ村の遠い昔の名前にちなんで名づけられたカステル・ディ・レゴ。
この村に広がるイタリア最南端のオリーブオイル畑で栽培される地品種トンダイブレア種100%で搾油された1本です。
認証は得ていないものの、農薬や化学肥料は使わずに栽培されたオリ−ブから生まれる、ストレートでフレシュな香味が持ち味の、野菜をより美味しくしてくれるオイルです。

香り
刈り取った青草の香り。青リンゴの香り。
青いトマトの香り、トマトのへたの香り。

味わい
香り同様、「青み」のある味わい。
全体的に甘みが感じられ、
適度な辛み・苦みが味を引き締めている。

ベストマッチ
野菜料理。
特に生トマトのパスタや、カプレーゼ等のトマト料理に最適。
甘みもあるので、魚料理のソースとしても。

テクニカル・データ
産地:シチリア州 シラクーザ
生産者:セバスティアーノ・ガリオト
品種:トンダ・イブレア100%
酸度:0.17%以下
収穫:手摘み
搾油:遠心分離機による連続法

受賞歴
●2001年 『イタリア・スローフード協会』トレ・オリーベ(最高評価)受賞
●2005年、2006年 『イタリア・オリーブオイル・ソムリエ協会』チンクェ・ゴッチェ(最高評価)受賞
CASTEL DI LEGO ORO



生産者紹介

ジョヴァンニ・ガリオト(写真右)

フェルラ村のオリーブ農園


搾油所

栽培担当者 ド・ゼンネル



 


 






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