数々の受賞歴を誇るオリーブオイル・マエストロ、クアトロチョッキ。
大好評のノヴェッロ「プリモオーリオ」
に続き、いよいよ代表作「オリヴァストロ」が登場！
イタリア・オリーブオイル界の人気者、アメリコ・クアトロチョッキ氏の代表作「オリヴァストロ」。イタリアは言うに及ばず世界中のコンテストやガイドブックで最高の賞を受賞し続けるスーパー・プレミアム・オイルです。
地品種イトラーナの栽培に適したラツィオ州ラティーナ県、テッラチーナ。海抜500～800mの丘陵地、そこかしこに花崗岩が突き出るクアトロチョッキ農園。イトラーナ種はその中でも最も日当たりのよいエリアを選んで栽培されています。よく茂った色濃いオリーブの葉を掻き分け農園を回る歩きアメリコ氏は「とにかく日当たりが大事！」と繰り返します。太陽がさんさんと降り注ぎ、鳥のさえずりのみが聞こえる静かで平和な風景が続きます。まるでオリーブの楽園のようです。
「オリヴァストロ」はイトラーナ種100％です。イトラーナ種に特徴的な青いトマトの香りとフレッシュな青草、りんごやトロピカルフルーツなどを思わせる香りはもちろん、「オリヴァストロ」には微かにグリーンピースやアスパラガスの甘く青い香りも感じられます。香りは抜群、味わいはミディアムタイプに仕上がっています。アメリコ氏は「搾りたてのイトラーナは生き生きしたグリーンで「まるで宝石だよ」と目を細めます。
「オリヴァストロ」には、食材、調理方法を問わずどんな料理にも使えるオールマイティさ、懐の深さがあります。モッツァレラチーズにひと振り、様々なトマト料理にひと振り、小麦粉をはたいたカチョカヴァロチーズを焼いてひと振り、お好みの魚介のお料理にひと振り、思うままに試したくなるオリーブオイルです。
「オリヴァストロ」という名は、クアトロチョッッキ家の故郷、ラツィオ州フロジノーネ県、アラトリの言葉でイトラーナ種のことを「オリヴァストロ」と呼ぶことに因んで名付けられています。
商品仕様
| 型番: | WAQO |
|---|
テイスティング・ノート
| 香 り | 立ち上がる香りは青草、グリーンアーモンド、トマト、りんご、トロピカルフルーツのフルーティなアロマに、 グリーンピース、アスパラガス、わずかにミントのノートが加わります。 |
|---|---|
| 味 わ い | 洗練された味わいで、アーテイチョーク、チコリ、レタスとセロリの風味が感じられます。ポリフェノール由来のビターで、心地よいスパイシーさの余韻が続きます。 |
| ベストマッチ | 新鮮な野菜サラダ、トマトのブルスケッタ、茹でたエビやタコ、魚介のカルパッチョやマリネ、ローストしたキノコ、豆のスープ。アスパラガスのグリル、青魚料理全般、鶏肉・豚肉・ラム肉のグリル、赤身の肉のタルタルに最適です。 フレッシュチーズやバニラアイスにも。 |
テクニカル・データ
| タ イ プ | グリーンタイプ |
|---|---|
| 生 産 者 | アメリコ・クアトロチョッキ |
| 製 品 名 | クアトロチョッキ オリヴァストロ |
| 原 産 地 | イタリア/ラツィオ州ラティーナ |
| 品 種 | イトラーナ種100％ |
| 収穫時期・収穫方法 | 手摘み |
| 搾 油 方 法 | 遠心分離機による連続法（完全真空型） |
| 酸 度 | 0.09％ |
| 受 賞 歴 | 【2026年】 FLOS OLEI：100/100点満点, HALL OF FAME (殿堂) SOL D‘ORO：フルーティ・ストロング部門SOL D’BRONZO SOL D‘ORO：SOL D’ORO CHALLENGE 2026 ERCOLE OLIVARIO: フルーティ・ストロング部門 第１位 【2025年】 FLOS OLEI：100/100点満点, HALL OF FAME (殿堂) SOL D‘ORO：SOL D’ORO CHALLENGE 2025 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) 【2024年】 FLOS OLEI：100/100点満点, HALL OF FAME (殿堂) SOL D‘ORO：単一品種部門SOL D’ARGENTO IL MAGNIFICO：2024 BEST OF ALL TIME L‘ORCIOLO D’ORO : MIGLIOR FRANTOIO DELL’ANNO 2024 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) 【2023年】 FLOS OLEI：100/100点満点, HALL OF FAME (殿堂) L‘ORCIOLO D’ORO : MIGLIOR FRANTOIO DELL’ANNO 2023 AIPO：ストロング・フルーティ部門 1位 BIBENDA：Cinque Gocce(最高評価) |
| 内容／価格 | 250ml／¥3,456（税込） 500ml／¥5,616（税込） |
| 名 称 | 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) |
| 原 材 料 名 | 食用オリーブ油 |
| 賞味期限（生産年） | 2027年5月26日（2025年産） |
| 保 存 方 法 | 直射日光を避け常温の暗所で保存 |
